Un pic de cafenea si un pic de restaurant în bistroul One de la Husi
SIC…Cocheta Cafenea One din Husi si-a depãsit conditia si s-a transformat într-un bistro, copiind astfel moda marilor metropole, unde clientii care adorã cliseele cautã meniurile unde nu lipsesc mâncãrurile precum burgeri, snitele sau felii pe pizza, care nu costã mai mult de 20 de lei, servite pe fete de masã în carouri si în atmosfera unor decoruri patinate de timp. Aceastã modã migreazã acum în provincie si iatã cã la Husi, unde pentru prima datã s-a bãut cafea din celebra marcã Vergnano, se vor face burgerii One, iar la desert clientii sunt ademeniti cu savuroasele clãtite “arse”, un concept care face furori în bistrourile din Europa: aluatul are nuanta ciocolatei, iar crema, culoarea untului.
La Husi, pe o nisã destul de ocupatã, cafeneau One lanseazã câteva meniuri culinare, transformându-se într-un bistro de primã mânã. E curios de vãzut ce evolutie va avea, fiindcã deja în orasul dintre vii sunt consacrate câteva restaurante care si-au câstigat renumele mai ales de pe urma vinurile, cum ar fi Zghihara de Husi sau Busuioaca de Bohotin. Începutul este bun, fiindcã meniurile au preturi convenabile, iar calitatea lor este net superioarã. Pizza costã de la 14 pânã la 20 de lei, iar burgerii fãcuti în bucãtãrie, nu congelati si semi-preparati, din carne de vitã, sunt la 9 lei. Un meniu complet cu cartofi si salatã costã 12 lei, ceea ce si un licean si-l permite în pauza mare. “Mi-am dorit sã fac o cafenea, în care dimineata lumea sã vinã la cafea, sã citeascã ziarele si sã discute despre ce s-a întâmplat în oras, iar dupã-amiezile sã le fie destinate tinerilor, care la un suc si la o ciocolatã caldã sã socializeze. De aceea am ales o casã veche cu renume, în care am amenajat câteva mese. Dupã aceea a venit, firesc, nevoia de a amenaja o terasã, lucru care s-a înfãptuit. Clientii nostri s-au simtit bine si au zãbovit pe terasã. Unii ne solicitau sã le oferim ceva de mâncare, dar eu nu le puteam pune la dispozitie decât alune sau popcorn. De aici mi-a venit ideea sã facem un bistro, dar nu voiam sã renuntãn în ruptul capului la ideea de cafenea. Asa cã am decis sã facem un pic de cafenea si un pic de restaurant. Nu stiu ce a iesit, dar eu sunt multumit”, a declarat Stefan Ciupilan.
VEZI: https://www.facebook.com/One-Caffe-116792035349871/
Chef Alin de la Focsani, omul responsabil de meniurile de la Cafeneaua ONE
Patronul de la Cafeneaua One a angajat un chef bucãtar de renume în România pentru a-si pregãti meniurile. “Am apelat la serviciile unui chef pentru a-i pregãti pe bucãtarii nostri si pentru a pregãti meniurile. Avem o întelegere prin care acesta va sta la noi pânã când bucãtarii vor învãta toate secretele mâncãrurilor din meniu, iar o datã la sase luni va veni si va aduce noi produse pe tapet. E o întelegere corectã si sincer sunt foarte multumit. Prestatia lui chef Alin de la Focsani se vede. Mâncãrurile gãtite de acesta sunt foarte bune, iar acum pot spune cã, într-adevãr, stiu ce înseamnã pizza. Avem în meniu 13 feluri de pizza, dar piesa de rezistentã este burger One. Acestia sunt fãcuti exclusiv la noi în bucãtãrie. În fiecare dimineatã iau carne de vitã proaspãtã din halã, de la piatã si pregãtim burgerul la noi, în bucãtãrie. Doar chiflele le facem în altã parte, tot în Husi, la Niki Pan si sunt foarte pufoase si gustoase”, a mai spus patronul. Într-adevãr, mâna lui chef
Alin se vede. Burgerul One este foarte gustos, iar modul de prezentare inedit. Pe platou de lemn, cu cartofi prãjiti în coajã si salatã. Secretul este un sos deosebit, al cãrui secret îl stie doar chef Alin. Pentru amatori, le deconspirãm preturile din meniul de la noul bistro: un burger One fãcut în totalitate în bucãtarie – 9 lei, un sandwich italian- 7 lei, o pizza One – 19 lei si o cafea Vergnano – 4 lei. Se pot face si comenzi la telefonul 0756.135.170.
Clãtitele “arse”, un nou concept în bistrourile din Europa
NOUTATE…Chef Alin este pentru prima datã în Husi si a avut o revelatie. Si-a zis cã a gãsit orasul din Modova în care sã încerce sã introducã în meniu clãtitele “arse”, un produs care face furori în Europa. Înainte de a face cunostintã cu orasul dintre vii, nici nu se gândea cã aici va merge acest produs, însã vãzând cât de emancipati sunt husenii a riscat si l-a introdus în meniu. Pretul nu este mare, doar 8 lei, însã clãtitele meritã mãcar gustate. Nu a vrut sã ne dezvãluie reteta. S-a limitat sã ne spunã cã aceste clãtite sunt umplute cu o cremã care contine si un pic de whiskey.
