RETETÃ INEDITÃ…Morcovii nu sunt doar pentru supe si salate. Atunci când sunt combinati corect, pot deveni baza unui desert aromat, umed si suficient de dulce fãrã excese. Acest chec de morcovi este o retetã simplã, rapidã si potrivitã, inclusiv pentru cei care vor un desert mai echilibrat din punct de vedere nutritional, fãrã sã renunte la gust. Reteta porneste de la o tehnicã interesantã: morcovii nu se rad, ci se mixeazã împreunã cu ingredientele lichide, obtinându-se o compozitie finã care dã checului o texturã moale si uniformã.
Pentru început, se pregãtesc 300 de grame de morcovi cruzi. Se curãtã, se taie rondele si se pun în blender. Peste morcovi se adaugã trei ouã, 120 ml lapte, 80 ml ulei vegetal si 120 g zahãr. Se mixeazã pânã când compozitia devine omogenã, fãrã bucãti vizibile de morcov. Amestecul obtinut se toarnã într-un bol încãpãtor. Se adaugã apoi 150 g fãinã de migdale si 80 g fãinã albã, cernute, împreunã cu un plic de praf de copt (10 g) si un praf de sare. Se amestecã usor, cu o spatulã, doar cât sã se încorporeze ingredientele. Nu este nevoie de mixare intensã, pentru a pãstra textura aeratã a checului. Compozitia se toarnã într-o tavã de chec unsã cu unt si tapetatã usor cu fãinã sau hârtie de copt. Checul se coace în cuptorul preîncãlzit la 170 de grade Celsius, timp de aproximativ 50 de minute. La final, se poate verifica cu o scobitoare: dacã iese curatã, checul este gata. Se lasã la rãcit înainte de tãiere, pentru a se stabiliza textura. Rezultatul este un chec umed, usor dulce, cu o culoare caldã si o aromã discretã de migdale si morcov. Poate fi consumat simplu sau alãturi de iaurt, la micul dejun sau ca gustare.
De ce acest chec este mai mult decât un desert
Din punct de vedere nutritional, morcovii aduc un aport important de beta-caroten, un precursor al vitaminei A, esentialã pentru sãnãtatea vederii, a pielii si a sistemului imunitar. În plus, contin fibre care contribuie la digestie si la un rãspuns glicemic mai echilibrat. Fãina de migdale aduce grãsimi sãnãtoase, proteine si vitamina E, un antioxidant important pentru protectia celularã. Comparativ cu fãina clasicã, aceasta are un indice glicemic mai scãzut, ceea ce ajutã la evitarea fluctuatiilor mari de zahãr din sânge. Ouãle completeazã reteta cu proteine de bunã calitate si nutrienti esentiali, iar uleiul vegetal contribuie la textura moale si la absorbtia vitaminelor liposolubile. Desi contine zahãr, cantitatea este moderatã pentru un desert de casã, iar prezenta fibrelor si a grãsimilor bune ajutã la încetinirea absorbtiei glucozei. Checul nu este un „desert dietetic”, dar este o variantã mai echilibratã decât multe produse de patiserie din comert. Acest tip de desert aratã cum ingredientele simple pot fi transformate într-o retetã gustoasã, cu beneficii reale, atunci când sunt alese si combinate cu atentie. Fãrã promisiuni exagerate, fãrã etichete de „minune”, ci doar cu un echilibru între plãcere si nutritie.
