GASTRONOMIE… Vasluianul Chef Florin Popa va participa, în perioada 2-7 februarie, la Olimpiada Culinarã (IKA Culinary Olympics) de la Stuttgart. Acesta va face parte din echipa regionalã About Taste Academy, alãturi de maestrul în arta culinarã Cerasela, chef Nina Rus, chef Kenan Inci, chef Florin Kiss, chef Cecilia Ene, chef Rozalia Orban si pastry chef Dalia Pãruraru. Managerul echipei este Cãlin Spiru, un tãnãr din Vaslui, alãturi de care chef Florin Popa a pus bazele unei academii culinare. About Taste Academy se anuntã a fi un proiect inedit pentru judetul Vaslui: locul unde copiii, tinerii si adultii vor putea învãta tainele bucãtãriei.
Olimpiada Culinarã (IKA Culinary Olympics) de la Stuttgart este una dintre cele mai importante competitii gastronomice internationale. Are loc o datã la patru ani, iar în 2024 România va participa cu sase echipe de bucãtari si cofetari. Alãturi de echipa Regionala About Taste Academy Vaslui, vor mai participa o echipã nationalã de seniori, o echipã nationalã de juniori, douã echipe regionale de seniori si o echipã regionala de juniori. Toate sunt formate din bucãtari experimentati, care fac parte Asociatia Nationalã a Bucãtarilor si Cofetarilor din Turism România.
Echipa s-a antrenat la un restaurant din Vaslui
Concurentii îsi vor desfãsura activitatea într-o bucãtãrie de 7/7 m, cu pereti transparenti, astfel încât atât publicul, cât si juriul pot observa si cel mai mic detaliu. Echipa regionalã About Taste Academy va trebui sã realizeze în cadrul competitiei o masã de prezentare cu patru feluri de mâncare si douã deserturi: Amuse Bouche, Platou festiv, Startere, Meniu Gourmet, Desert si Petit four. Toate preparatele trebuie sã îndeplineascã anumite cerinte stricte legate de compozitie si materie primã, gramaje, tehnicã de gãtire, inovatie, aspect, sustenabilitate si servire. Echipa regionalã About Taste Academy s-a pregãtit la un restaurant din Vaslui. „Pregãtirea, antrenamentul si munca dinaintea competitiei reprezintã cele mai importante aspecte ale acestei participãri. Toate aceste lucruri au fost posibile datoritã sprijinului pe care l-am primit din partea Restaurantului La Livadã din Vaslui, care ne-a pus la dispozitie bucãtãria pentru antrenamente si ne-a oferit aportul financiar fãrã de care asemenea proiecte nu pot deveni realitate. Multumim în mod special sponsorului oficial al echipei Restaurant La Livadã si în special domnului Ovidiu Dutã, care a reusit sã fie alãturi de noi indiferent de situatie”, a spus Cãlin Spiru.
About Taste Academy, o scoalã de bucãtari pentru copii si adulti amatori, dar si profesionsti
Florin Popa a obtinut, de-a lungul timpului, mai multe medalii la competitiile gastronomice la care a participat: în 2018 a câstigat o medalie de bronz Campionatul Mondial de la Luxemburg, în 2020 – încã o medalie de bronz la Olimpiada Culinarã de la Stuttgart, iar în 2022 – douã medalii de bronz la Campionatul Mondial de la Luxemburg. Acum, în 2024, îsi doreste sã aducã la Vaslui noi medalii: „Nimic nu este usor de realizat, dar cu dãruintã, pasiune si perseverentã poti face ca cele mai îndrãznete idei sã prindã contur. Ne dorim sã ne întoarcem cu rezultate demne de o asa echipã puternicã si sã aducem cât mai multe medalii la noi, la Vaslui”, a transmis chef Florin Popa. Managerul echipei este Cãlin Spiru, un tânãr antreprenor îndrãgostit de bucãtãrie. Împreunã, cei doi se pregãtesc sã deschidã About Taste Academy: „fac echipã cu Chef Florin Popa de patru ani, timp în care am avut mai multe roluri, am participat la diverse competitii nationale si internationale, însã este prima datã când sunt manager de echipã. Eu sunt antreprenor, însã îmi place bucãtãria, îmi place sã gãtesc. Când l-am cunoscut pe chef Florin Popa, mi-am dat seama cã pot sã fac ceva mai mult din acest hobby. Din punctul meu de vedere este cel mai bun chef bucãtar pe care l-a dãruit acest oras, învãt de la el, sunt martor al profesionalismului cu care lucreazã si nu pot sã spun decât cã este un privilegiu faptul cã lucrez cu el. Împreunã am hotãrât sã înfiintãm o asociatie, pentru cã vrem sã construim un pilon al gastronomiei aici, la Vaslui. Proiectul de suflet va fi About Taste Academy, o scoalã de bucãtari pentru copii, tineri si adulti amatori, dar si profesionsti. Momentan, locatia academiei este în plin proces de amenajare, urmând ca în viitorul apropiat aceasta sã-si deschidã portile pentru publicul larg. Va fi un proiect plin de surprize, activitãti captivante pentru toate vârstele, iar cel mai important lucru – va avea ca principal scop promovarea gastronomiei în judetul nostru si, de ce nu, ulterior la nivel national. Cei interesati ne pot urmãri pe toate retelele de socializare, unde vom posta toate noutãtile atât despre participarea la olimpiadã, cât si despre ceea ce va fi About Taste Academy”, a declarat Cãlin Spiru.
toti cantinarii is Chefi :))) mai ales paduchiosu ala de florin